Geschmortes Hähnchen mit Salat
Geschmortes Hähnchen mit Salat
Geschmortes Hähnchen mit Salat ist ein Gericht das ich gerne und oft zubereite weil es einfach ist und dennoch allen Schmeckt.
Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Wenn Sie ein Cocotte haben umso besser wenn nicht geht es natürlich auch in einem Edelstahl Topf. Der Vorteil eines Cocottes ist, das dieser zum einen aus Gusseisen besteht, das erlaubt mit niedrigen Temperaturn zu arbeiten und das Essen richtig zu schmoren. Die Hitze verteilt sich im Cocotte gleichmässig und das Gusseisen speichert die Wärme unglaublich gut. Zum anderen wenn der Deckel aufliegt ist es fast hermetisch verschlossen und es behält alle Aromen und Gewürze im Cocotte. Dadurch wird das Essen aus dem Cocotte sehr aromatisch und natürlich sehr lecker. Das Fleisch ist sehr zart wenn es lange bei niedrigen Temperaturen geschmort wird.
Zutaten
Für mein Geschmortes Hänchen habe ich Hänchen Koteletts verwendet.
Sonnenblumenöl zum anbraten
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Pesto Rosse 3 Teelöffel
Creme Fraiche 4 Teelöffel
Zubereitung
Hähnchen Koteletts waschen und zur Seite legen. Eine große Zwiebel putzen und kleinschneiden. Paar Knoblauch Zehen ebenfalls putzen und kleinhacken. Den Topf auf den Herd stellen, Bratöl geben und den Herd einschalten. Das Öl muss heiß werden bevor Sie die Zutaten reingeben. Sobald das Öl sich erhitzt hat können Sie die Zwiebeln rein geben und kurz braten lassen. Im nächsten Schritt geben Sie den kleingehackten Knoblauch rein und lassen sie es kurz braten. Jetzt ist das Hänchen an der Reihe. Legen Sie es zu den Zwiebeln und Knoblauchen und lassen Sie es von beiden Seiten kurz braten. Danach schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze.
Gewürze und Geschmack
Im nächsten Schritt müssen Gewürze zugegeben werden. Ich habe Pesto rosso genommen und mit etwas Creme Fraiche abgeschmeckt. Pesto Rosso und Creme Fraiche habe ich in einer Schüssel vermengt. Ca.nach 20 Minuten schmoren habe ich meine Pesto Rosso Mischung zu dem Hänchen zugegeben mit einem Holzkochlöffel vermengt und den Deckel wieder verschlossen.
Nach weiteren 20 Minuten können Sie den Herd ausschalten und es auf der Kochstelle stehen lassen bis Sie srvieren möchten.
Bon Appétit
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