Auberginensalat
Auberginensalat
Auberginensalat mit gegrillten Auberginen, Paprika und frischen Tomaten, Knoblauch und Kräutern. Sie haben zu Hause Auberginen und überlegen was Sie damit anstellen könnten. Da habe ich einen Vorschlag. Dazu brauchen Sie noch Tomaten, Papika und am besten frische Kräuter und Knoblauch.
Zubereitung
Sie brauchen für die Zubereitung am besten einen Grill. Wenn Sie keinen Grill zu Hause haben, dann können Sie die Auberginen und Paprika natürlich auch im Backofen rösten. Wenn Sie dies im Backofen machen dann nehmen Sie am besten backpapier oder Folie. Fürs rösten würde ich 200 grad Celsius vorschlagen und am besten Heissluft. Nach dem die Aubergine und Paprika gar sind, müssen Sie die Aubergine sowie auch Paprika von der Haut trennen und kleinhacken. Um diesen Schritt ausführen zu können nehmen am besten einen Zubereitungsmesser. Die sind mittelgroß und eignen Sich dafür am besten. Im Nächsten Schritt müssen die Tomaten ausgedrückt werden, damit kein Saft mehr aus der Tomate austritt und ebenfalls klein gehackt werden. Um dem Salat einen Geschmack zu verleihen nehmen Sie ein paar Knoblauchzehen und zerdrücken Sie diese. Haben Sie frischen Koriander oder Petersilie? Dann hacken Sie es klein und geben Sie dies ebenfalls dem Salat zu. Etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer wird dem Salat noch mehr Geschmack geben.
Nehmen Sie eine schnöne Schüssel und geben Sie den Salat in die Schüssel. Dekorieren Sie es mit frischen Kräutern.
Dazu können Sie einen frischen Baguette oder Ciabatta servieren. Es passt aber auch wunder zum Fleisch und Fisch als Beilage.
Wiviel Knoblauch Sie hinzugeben möchten ist sehr individuell und hängt auch vom Knoblauch ab. Daher rate ich bei der ersten Zubereitung einwenig zu exprementieren. Geben Sie etwas Knoblauch dazu und probieren Sie ob es ausreichend ist. Genauso verhält es sich mit Salz. Für manche ist es zuviel und für manch anderen zuwenig. Sie werden ihren perfekten Salat kreieren.
Guten Appetit
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